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★日本のプレミアムシャンパンの代名詞銘柄★【20％OFF】ドンペリニョン　1999年（ギフト箱入り）
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Moet et Chandon / Dom Perignon 1999Champagne White Dryモエ　エ　シャンドン　ドン　ペリニョン　1999 生産者 モエ・エ・シャンドン社 生産地 シャンパーニュ地方エペルネ市 AOC シャンパーニュ 品種比率 ほぼ100％に近いGrand　Cru畑の上質なピノ・ノワール40％とシャルドネ60％ （※ピノ・ムニエは早熟向きなので用いない） 生産工程 黒ブドウのスキンコンタクト式（黒ブドウを果皮ごと仕込み、色があまり付かないうちに果皮を分離する。） 熟　成 28ヶ月〜30ヶ月と長め タイプ 非常に濃厚な辛口の白の発泡酒 特　徴 赤い果実味に溢れ、ヴォリューム感も備え、とてもクリーミーで滑らかで心地よい泡立ちの力強い余韻のスタイル。 料　理 若鶏のトマト煮込みや酸味の効いた温かいトマトソースを用いた料理などに良く合う。 1999 ヴィンテージ情報 WSヴィンテージチャート：85〜89点アドヴォケイト・ヴィンテージガイド：87点 　1999年のシャンパーニュは、よく熟した、健康的なブドウが収獲され、丸みがあり、新鮮味があり、それでいて酸度も低く、寛大なシャンパンが誕生。 スペクテーター誌評価（2007）：90点 　格調高いミント風味の黒鉛のような芳香を漂わせ、口に含むと柑橘系の酸味を縁に感じ、レモンとパン生地の趣に覆われた構造で、目が詰まり、余韻も爽やかでキレの良い味わいです。 予想飲み頃は、2008年から2020年あたり。 ★日本のプレミアムシャンパンの代名詞銘柄★モエ・エ・シャンドンドン　ペリニョン　1999年 ■モエ＆シャンドン■ 　モエ＆シャンドン社は、エペルネ最大手のひとつであり、現在はフランス最大のシャンパーニュ・ハウスとして、LVMH（ルイ・ヴィトン・モエ・ヘネシー）の中核を成し、年間生産量の80％が世界150カ国に輸出され、年間2万5000本の販売量を誇ります。 1743年クロード・モエによって創立され、後にモエ家と姻戚関係にあったシャンドン家が経営に加わり、モエ・エ・シャンドン社となり、1797年ドン・ペリニョンが従事していたオーヴィレール修道院とブドウ畑を手中にしました。 1970年代初めにリュイナール、メルシェを傘下に、1971年にコニャックのヘネシー社とグループの中核を成し、既にアンリオとヴーヴ・クリコを傘下にしていたルイ・ヴィトン社と1978年に手を組みシャンパーニュ産業での帝国を築いています。 また、カリフォルニアにドメーヌ・シャンドン、オーストラリアにドメーヌ・シャンドン・オーストラリア、スペインにドメーヌ・シャンドン・スペイン（トッレ・デル・ガル）らワイナリーを造り、カリフォルニアとオーストラリアではシャンパーニュ方式のスパークリング・ワイン、スペインではカヴァを生産し積極的に海外進出も行っており、またF1レースの表彰台に上る勝利の美酒として用いられていることも良く知られるところです。（・・・詳細＆一覧） ■キュヴェ・ドン・ペリニョンの誕生■ 　ドン・ペリニョンは、ン日本人にとって最も馴染みの深いプレステージ・シャンパーニュであり、モエ・エ・シャンドン・シリーズとは別個の独立したブランドで、モエ・エ・シャンドンのスタイルとは異なる、独自のアイデンティティーとスタイルを持つシリーズです。 その後のペルシア帝国2500年を記念してペルセポリスで1971年10月15日に執り行われた壮麗な式典で最初に登場し、参列していた各国の首脳たちに、キュヴェ・ドン・ペリニヨン・ロゼは熱狂的に歓迎されたのです。 ハリウッド女優のマリリン・モンローは1953年ヴィンテージを好み、1952年のエリザベ ス英女王即位式、そして1981年のチャールズ英皇太子とダイアナ妃の結婚式でも、キュヴェ・ドン・ペリニヨンは公式のシャンパンとされ、1989年のパリ・サミットのように、フランス大統領がエリゼ宮で主催する公式の晩餐会でも、キュヴェ・ドン・ペリニヨンのシリーズが用いられ、いまや、また、国際行事には欠かせぬ飲み物となりました。 キュヴェ・ドン・ペリニヨンは、「太陽王ルイ14世」の時代に約50年間をオーヴィレール修道院の修道士（会計係兼セラー・マスター）として暮らし、その76年の生涯を彼自身の厳格さと直観力、観察力と理解力とを組み合わせで発泡性ワイン、シャンパンの完成に捧げたドン・ペリニヨン（1639〜1715）自身の精神を引き継いで名付けられています。 現在はこの飽くなき探求家の生涯と研究を記念する博物館が建てられており、彼の遺品や資料、またシャンパーニュ草創期の器具などが展示され、醸造所の内部が再現され、また、今日、彼の完璧を目指すたゆまぬ努力こそが、キュヴェ・ドン・ペリニヨン・シリーズの創造と生産の支えとなる、基本的な 精神である点は現在も変わっていません。（・・・一覧） ※シャンパーニュ1999ヴィンテージ情報： 　　1999年のシャンパーニュは、よく熟した、健康的なブドウが収獲され、丸みがあり、新鮮味があり、それでいて酸度も低く、寛大なシャンパンが誕生。 ※WS：90点　　（詳細はこのページ下方に）

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