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★ソレラシステムで造られる究極の限定生産シャンパン！★【送料無料＆20％OFF】≪限定生産≫グラン・クリュ・アンボネィ・キュヴェ・レティシア　NV（ドメーヌ・アンリ・ビリオ）
¥21,000

Domaine Henri Billiot Cuvee Laetitia Non Vintageドメーヌ　アンリ　ビリオ　レティシア 生産者 ドメーヌ・アンリ・ビリオ 生産地 シャンパーニュ地方 　モンターニュ・ド・ランス地区 　　アンボネィ村 A O C シャンパーニュ・グラン・クリュ 畑の位置 アンボネィ村の標高150〜180mの間の最高の区画 所有面積 約5ha（※すべてグラン・クリュ100％） 平均生産量 毎年とは限らず、生産されても500本 ブドウ品種 ピノ・ノワール65％　シャルドネ35％ 生産工程 17ヴィンテージのヴァン・ド・レゼルヴをもちいてソレラ・システムを採用。 *果汁はキュヴェのみ用いる。 *ドサージュは2.5g。 *50％のヴァン・ド・レゼルヴの使用。 *マロラクティック醗酵は行わない。 タイプ 白の辛口の発泡 特　徴 蜂蜜や酸化熟成された白ワインのような複雑な香りがあり、複雑さと共に切れの良い酸のあるスタイルで、通好みのタイプ。 料理 チーズ 仔牛や若鶏のローストなどにもに良くあう。 参考までに Aben’sノートから（2003.7.26） 　とっても上品で軽やかなのに、決して単純ではなく、複雑にいろんな風味が絡み合って面白い。 シュガーをまぶしたチェリーやブリオッシュのようなイースト香、蜂蜜、きのこを思わす熟成した香りと多種な香りが入り混じり、まことキメ細やかな泡立ちで口当たりは円やかで、酸味は優しく、心地よい甘味と苦味が余韻のなかにフワッと優しく包み込まれるよう。 ★ソレラシステムで造られる究極の限定生産シャンパン！★ドメーヌ・アンリ・ビリオグラン・クリュ・アンボネィ・キュヴェ・レティシア・NV ■ドメーヌ・アンリ・ビリオ ■ 　1930年ころ、前当主アンリ・ビリオ氏がシャンパーニュの生産を始めた家族経営の小規模生産者ですが、ブドウ栽培家としてはそれ以前の歴史を持ちます。 100％グラン・クリュのアンボネィ村の標高150〜180mの最高の区画に所有する約5haの畑から生産されるのは、僅か3.5〜4万本。 そのほとんどが、昔からのイギリスの特定の愛好家に販売され在庫は尽きてしまい、フランス国内でもアンリ・ビリオのシャンパンに出会うのは珍しいことといわれています。 剛毅な力強さと柔らかさを併せ持つアンボネィ村の「単一テロワール」を表現するシャンパンは、非常に高い評価を得ています。（・・・詳細＆一覧） ■アンボネィ村■ 　アンボネィ村は、その面積が378haもの広さを持つ最大級のグラン・クリュです。 ブジー村と同じ斜面に隣接した南向き斜面の畑の村で、卓越したピノ・ノワールを産み出すモンターニュ・ド・ランス地区の両巨頭です。 ブジー村よりも東に位置し、南向きの区画のアンボネイ村は、優れたシャルドネの生産地でもあり、このシャルドネを用いる造り手も多く、力強いながらもエレガンスに秀でたシャンパンが多く生まれています。 ■キュヴェ・レティシア■ 　名に冠する「レティシア」は、2代目に当たる現当主セルジュ・ビリオ氏の愛娘「レティシア」女史の名を冠するキュヴェ・レティシアは、17ヴィンテージのヴァン・ド・レゼルヴを用いたソレラ・システム（注：下記参照）で醸される究極のシャンパーニュで、毎年生産されると限らず、生産されても僅か2000本の稀少な逸品です。 ※注：ソレラ・システム 　シェリーに用いられる熟成の手法で、その独特の熟成方法は樽を何段にも積み上げて置き、常にソレラと呼ばれる最下段の樽からのみ瓶詰め用に中身を抜き取って、減った分量をその上の段の第1クリアデラと呼ばれる樽から補填、第1クリアデラの樽はさらにその上の段の第2クリアデラと呼ばれる樽から補填…という要領で、順に上から下へ抜き取った分量分を移動させ、最上段の樽に新酒を足していくというもの。 レティシア女史が8歳を迎えたとき、父のセルジュ氏は「この娘の18歳の誕生日に、娘の名をつけたプレスティージュ・キュヴェを贈ろう。」と思い立ち、それから8ヴィンテージにわたる最上のワインをこつこつと密閉タンクに継ぎ足し、1990年、特別なシャンパーニュとしてリリースされました。

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