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自然派シャンパーニュ　シャンパーニュ　キュベ・プレステージ　[2000]　エクストラ・ブリュットフランク・パスカル（スパークリングワイン）
¥5,670

フランス産のシャンパーニュですシャンパーニュ　キュベ・プレステージ　[2000]　エクストラ・ブリュットフランク・パスカルVaradero 15anos品種　ピノ・ムニエ　1/3、シャルドネ　1/3、ピノ・ノワール　1/3年間生産本数　7400本輝きのある明るい黄色で、クリーミーな泡立ちは以上に印象がいいです。白い花等の香りにグレープフルーツ、パイナップルなどの香りとナッツやハチミツ、生クリーム、バターなどのニュアンスも出てきます。ミネラル感はしっかりと感じられ、引き締まった酸味とふくらみのあるボディ、実の詰まった果実味がバランスよく存在しています。このきれいなキレとコクはシャンパンの中でも非常にレベルが高いといえ、フランク・パスカルの自然体なスタイルを強く感じます。 ■同梱するなら！こちらのワイン■ 一箱に12本まで入ります。 ワイナート30号シャンパン特集登場！ 　　ゴーミョー・ワインガイド　2004・2006　　　　　　　　　　　　　　　4ツ星★★★★獲得！ 　　ゴーミョー・ワインガイド　2005　　　　　『2005の新発見！今年の注目の新人！』 　　ビオ・シャンパンの醸造の第一人者　　　ヘルヴェ・ジェスタン氏がコンサルタント！ おじいちゃんが創設したカーヴ・コーペラティブ(協同組合）を、父親が自らドメーヌ元詰めをしたいとのことで1986年に脱退したのが始まりです。父親の跡を継ぐはずの兄が突然の事故死により、それまでまったく畑違いの工業機械を学んでいたフランク・パスカルがワインの道に進むことになります。当初は父親の手伝いしていましたが、1994年に父親から畑をレンタルし自分のキュベを造りはじめます。彼は自分のキュヴェを造り出す当初から化学肥料の使用が気になり徐々にその使用をやめ、ビオディナミに移行し、2007年には認定を取得予定です。今年から醸造にビオ・シャンパーニュの醸造では飛びぬけた実力を持つ、デュヴァル・ルロワの醸造長であったヘルヴェ・ジュスタン氏をコンサルタントに向かえ、更なる飛躍が期待されています。 ■評価 　　　　　　　　　　　　　≪ワイナート誌≫ 　　　　　　　　ワイナート30号新シャンパーニュ特集　　　　　　 『オーガニックシャンパーニュの探求』特集に登場 〜オーガニックに産地の未来を求めた苦悩する若い生産者〜まだ20代のフランク・パスカルは、あるべきシャンパーニュを真面目に考え、オーガニックを始めた。2007年には認証を取得する予定だ。・・・・・ピノ・ムニエ60％、ピノノワール60％、シャルドネ10％という作付け品種構成は間違っていない。彼の3．5ヘクタールの畑は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの5村20区画にまたがっており、それぞれの品種に相応しい、粘土、シレックス、石灰質の土壌がある。・・・・・興味深いことに、プレスワインのほうがおいしい。果皮に含まれているうま味と複雑なミネラル感が引き出されている。・・・・・(ワイナート記事） 　　　　　　　　　　　　　　　≪ゴーミョー誌≫ 　2004年度版　 4ツ星★★★★獲得　　　　Coup de Coeur獲得！　　　　　　　　2005年度版　　2005年の新発見！　　　　　　　　　　　　　“今年注目すべき新人”と紹介！　　　　　　　　　　　　全てのアイテムが90点以上！！　2006年度版　　4ツ星★★★★獲得 　　　　　　　　　≪La Revue du Vin de France≫　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(ラ・レヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス）　　　　　　　　　　“ピノ・ムニエの丸みのある素直な果実感！”　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Extra Brut 　　　　　4ツ星★★★★　　　　　　　　　　　　 Equilibre　1998　5ツ星★★★★★ 『32歳のこの働き者は遂に将来の成功、可能性に向けてスタートを切った』と紹介！■Champagne Cuvee Reserve Non dose NV　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シャンパーニュ・キュベ・レゼルヴ・ノン・ドゼ　　　　品種　ピノ・ムニエ　80％　シャルドネ10％　ピノ・ノワール10％　　ノン・ドゼのこのキュベはフランク・パスカルの中では一番ピノ・ムニエの特徴が表れているキュベです。非常にまろやかで口全体に広がるふくらみ、ピノ・ムニエ主体の自然派シャンパンとしては最高峰といえる出来栄えです。

自然派シャンパーニュ　シャンパーニュ　キュベ・プレステージ　[2000]　エクストラ・ブリュットフランク・パスカル（スパークリングワイン）
¥5,670