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いい本だと思います

私はこの本を見てシフォンケーキ作りにはまりました。 レシピも、いわゆるジュース系を混ぜるもの（紅茶やオレンジ、パッションフルーツなど）、ドライフルーツ・果実系を混ぜるもの、野菜系（かぼちゃ、さつまいも、にんじん）と揃っています。 途中に、フルーツのコンポートのレシピが載っているんですが、これを使った他のお菓子のレシピも掲載されていて、親切設計だなと感じました。

ここまで誉めておいて何故星4つかというと、他の方が書いてらっしゃるとおり、失敗したときの注意ポイントが一切無い････。
そこがカバーされてれば完璧だったんですが、惜しむらくはそこですね。

???買わなくても良かったｶﾓ

他の方も書いてらっしゃいますが｡｡
シフォンケーキに流した時の量が多いです。
小沢さんのレシピもルミさんのレシピにも7分目位が良いと書いてありますし
膨らみすぎた部分はあとでしぼんで美味しくなくなっちゃうのでﾁｮｯﾄマイナス
自分は7分目くらいまでであとは紙のカップに入れて焼いてみました。

載ってるレシピもよく言えばオーソドックスですが…
目新しい食材を入れたレシピではないし
特別な手法や作り方をする訳ではないので｡｡

不味からず｡｡かと言って美味からず｡｡

手軽にははじめられなさそうです

シフォンケーキは普通うちにある物で手軽に作れるのが気に入っているのですが、これはふつう使うサラダオイルではなくオリーブオイルを使います。ここでまずお買い物にいかなきゃとおもったのですが、うちのオーブンでは２０ｃｍのシフォン型は使うことができません。どこかに１７ｃｍのシフォン型でのレシピがないかと探したのですがちょっとみあたりませんでした。初心者が最初に作りたいプレーンのレシピもでていないのです。型に生地を入れた写真もでているのですが、型に９割ぐらい生地が入っていて普通ベーキングパウダーを入れないレシピでもそれほど生地を入れたら、途中で溢れてしまうような気がします。失敗した場合の原因などものせてはいないので、初心者の人が気軽にはじめられる本ではないような気がします。４冊か５冊目なら持っているのもいいかな～という感じです。

絶対、絶対「買い」です！！

シフォンを作るにあたり最初に買ったのは、石橋某さんの本でした。しかしその作業内容や考え方に腑に落ちない部分が多々あり、また出来上がったものも、家族や友人は「おいしい」とは言ってくれましたが自分としては納得できる仕上がりではありませんでした。その後さまざまな本を経て、ようやくたどり着いたのが本書です。この本のレシピでは（ほかのレシピにありがちな）ベーキングパウダーは一切使用しません。純粋な卵の力だけで膨らますと、こんなにもしっとりふっくら仕上がるということをはじめて知りました。この本だけのとっておきの作り方のおかげで友人や知人のおみやげにすると「買ってきたの？」といわれることもしばしばです。シフォンのまったく新しい作り方をぜひあなたの目で確かめて、トライしてみてください！