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本当にふんわりシフォンができます。

薄力粉、強力粉を使ってふんわりシフォンが出来ました。BPを使って作ったことがありませんでしたが、こんなにキレイにふんわり美味しくできれば、良いかもしれません。気軽に始められる一冊ではないでしょうか？サイズも16.5と20ｃｍのレシピがあり卵もグラム表示があるので親切丁寧でした。味のバリエーションがもっと欲しかったので減点１つです。

BPを使って気軽に

BPを使って気軽に作れるレシピが欲しくて購入しました。基本のプレーン生地は薄力粉の一部を強力粉にして「もちもち感」を出しています。他のレシピでも基本は「薄力粉+強力粉」でした。（そういえば、どこかのシフォンケーキ専門店でも薄力粉の変わりに中力粉を使ってモチモチ感を出していると聞いたことがあります。）裏ごしが大変なパンプキンシフォンはかぼちゃフレークをつかって手軽に焼けるレシピとなっており、「やる気があまりでない時」でも美味しいシフォンケーキが出来上がり。同じフレークを使うなら、紫芋のフレークで「紫芋シフォンケーキ」なんてのもできそうですね。一番のお気に入りは「ミルクシフォンケーキ」。牛乳、スキムミルク、コンデンスミルクと、乳製品がトリプルで入っています。ミルクの匂いいっぱいでたまらなーい！難を言うとすれば、お値段のワリにシフォンの種類が少なかった事でしょうか。この本を含めてシフォンケーキの本は4冊持っていますが、他の本に比べて割高感が・・・でも粉をかえて食感の違いを楽しむというコンセプトは◎！だと思います。

しっとりほわほわ。

２６種類のレシピが載っているのですが、全てがおいしそうで全種類作ってみたい！と思えるものだったので、購入を決めました。胚芽＆黒糖シフォン、全粒粉シフォン、コーンシフォンなど、薄力粉以外の粉を使うレシピもあり、少し違った楽しみ方もできますよ。ステンレスの型を使って焼いたのですが、ちゃんと膨らみましたし、ほわほわだけど、しっとり感もあって、とても美味しくできました。オススメはヨーグルトシフォンとポテト＆ベーコンシフォンです！