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ちょっとレアなシフォンの角型♪縦横高が全て12cmの正角型です。レシピ分量的には丸型のシフォンケーキ型17cm相当でピッタリです。■材質：（本体）アルスター　（筒）アルミ■サイズ：（内寸）120mm×120mm×高さ120mm■仕様：底が取れるタイプ※業務用製品のため、外箱がございません。その為、型同士を積み重ねた際の傷があることがございますが、ご使用上問題はございませんので、予めご了承下さい。※商品サイズ（高さ）には円柱部分の高さを含んでおります。※シフォンケーキは完全に冷めてから型から外して下さい。ちょっとレアなシフォンの角型です♪ふんわりシフォンにはやっぱりアルミ型がお勧めです！通常、シフォンケーキを焼く際にはあまり敷き紙を使いません。シフォンケーキは焼き上がったあと型を逆さまにして冷まします。こうしないと”ふんわり”焼きあがった生地がしぼんでしまうからです。つまりケーキ生地が型に張り付くことが大事！！張り付いた生地は竹串などを使って型からはがします。底取れタイプのシフォン型は型から外しやすくお勧めです。角型は従来の丸型シフォンよりもラウンドがない分、型からは外しやすいですねっ♪シフォンケーキ型の真ん中の円筒は軽い生地を支えて熱の周りを早くしてくれます。高さがあってもムラなく焼きあがります。熱伝導抜群のアルミ系素材の良い所です。この型に使用されている”アルスター”とは鋼板にアルミメッキを施した製品です。均一に熱を伝える特長があり、製菓用の焼き型などに多く使用されています。