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杜氏 菊池幸雄 （一級酒造技能士） 北海道、千葉県、福島県、と渡り歩いて千葉県に戻り、 34年前に現岩瀬酒造の杜氏となる。 酒造りの道に入ったのは昭和二十三年。以来五十年以上に渡り醸造技術の向上とうまい酒造りのため精進し、次々と銘酒を世に送り出す。 全国清酒鑑評会をはじめ数々の賞を受賞し、その回数は100を超える。 酒造りに適した水を見極める目を持ち、酒母造りの探究につとめ山廃仕込みを復活。また、全床方式でムラのない製麹を実現。 日本酒の新たな可能性を求めて、一段仕込や古代黒米を用いた酒を開発するなど、現在も日々酒造りの研究には余念がない。 後進の育成にも熱心に取り組む日本を代表する杜氏の一人である。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蔵元H.P.より抜粋 2007年度より谷藤忠夫さん（岩手県　花巻市出身）が杜氏として迎えられました。菊池杜氏は今季引継ぎ後、引退されるそうです。岩瀬酒造平成18年酒造年度工員(敬称略)谷藤忠夫（杜氏）、伊藤博、菊地芳夫、大石孝悦、山口智