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信州の自然と独自の技が育む、熟成そうめん清冽な水と厳選した小麦、独自の技により仕上げた「澤志庵そうめん」。生地作りから仕上げまで、数回に渡る独自の熟成法により、ほかでは味わえない、コシの強さと食感を実現いたしました。製造元は、長野県松本市の優良製薬会社「キッセイ薬品工業(株）」のグループ会社、「キッセイ商事（株）澤志庵製麺所」。もともと、取引先のお医者さんへの贈り物として、採算度外視で「とにかく、いいものを」という考えで作られた贅沢品です。もちろん、製薬会社だけに原材料の品質にも並々ならぬこだわりがあります。 おいしい麺を作ってくれる、澤志庵のみなさま 左側側から　　　品質管理　村田さん 　　　　　　　　　　製麺工場　小林さん 　　　　　　　　　 製麺工場　槙石さん　　　 一般的な熟成そうめんの作り方は、寒いうちにそうめんを乾かし、木箱に入れて寝かせます。梅雨の時期にそうめんは、ふくらんで柔らかくなり、熱を持ちます。そうして熟成しはじめたそうめんを、 2〜3年寝かせると完全に熟成されます。熟成したそうめんは、麺自体に甘みが加わりより一層おいしくいただけます。しかし、熟成そうめんには独特の臭みが加わることがあります。それが風味のひとつではあるのですが、苦手な方もいらっしゃる臭みです。そこで「澤志庵そうめん」は、独自の技法で熟成期間を短縮し、しかもじゅうぶんな熟成を引き出すことに成功しました。そのため、臭みがなく、コシと食感と甘みだけが増す、おいしいそうめんができあがりました。高級感あふれる贈り物として、大切な方へお贈りください。●内容量：1000g（20束・木箱入）●賞味期限：製造日より1年