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自家精米した山田錦などの酒造好適米をふんだんに使って醸した純米吟醸酒です。天然の酸味と、旨味のバランスのとれた、すっきりした飲み口です。フレッシュな味と香りを保つため、低温で貯蔵し低温で充填しました。 　使用原料米（酒母・麹）産地(兵庫）山田錦等 　使用原料米（掛米）産地(京都）日本晴等 　精米歩合（酒母・麹）60% 　精米歩合（掛米）55% 　使用酵母協会901号 　酒母の種類速醸 　醪（もろみ）日数平均23日 　粕歩合30%〜35% 　貯蔵熟成期間8ヶ月 　仕込水中硬水 　仕込形式3段仕込 　甘辛濃淡やや辛/中 　香りの特徴　 　味わいの特徴発酵による天然の酸味と旨みのバランスのとれたスッキリしたのみ口。 　相性の良い料理赤身魚のお刺身・天麩羅(天つゆ）等比較的濃醇な味のお料理に良く合います。 商品の大量注文などで万一在庫切れになった場合、発送の遅れや品切れすることがございます。ご了承ください。