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造り蔵・・・田嘉里酒造(沖縄) (原材料・・・米麹)(アルコール度数・・・30度) ★★遠くはメソポタミア文明から★★沖縄ゆかりのお酒、泡盛。太古のメソポタミア文明で蒸留の技術が確立され、長い年月をかけて沖縄に伝えられてきた、ロマン溢れるお酒です。蒸留の歴史はまさに世界のお酒の歴史です。フランスの「ブランデー」やスコットランドの「スコッチウイスキー」、スカンジナビアの「アクアヴィット」、ロシアの「ウォッカ」や果ては韓国の「焼酎」。蒸留の技術は世界に素晴らしい銘酒を生み出した、お酒好きにはなくてはならないものです。沖縄に蒸留酒が伝来したのは、タイから15世紀に「泡盛」として伝わったのが最初とされています。その影響か、原料の米にはタイ米が使用されます。芋焼酎や麦焼酎は二次仕込で仕込まれますが、泡盛は一次仕込のみで造られます。その為、仕込の期間も10日〜14日と、本格焼酎に比べて比較的短いのが特徴でございます。それに加えて麹も黒麹、原料も同じもので仕込まれるので、蔵元の味わいに大差はないのではと思うのですが、ポイントは沖縄のそれぞれの風土に根付いた仕込水。水の違いが各蔵元の泡盛に個性を与え、南国沖縄の、琉球時代から造られ続ける伝統が今に続いているというわけです。沖縄の伝統の味を、是非ご堪能いただければと思います。★★徹底した水へのこだわり★★泡盛「伊是名島30度」は、沖縄本島本部半島沖のある伊是名島の伊是名酒造所さんの泡盛でございます。伊是名島は琉球松やツツジなとの緑が豊富な島で、さらには良質なてんねんの湧水も豊富。泡盛「伊是名島」は、そんな豊富な天然水を駆使して造られる泡盛で、洗米には新党率の高い硬水、モロミの仕込には柔らかさのある軟水、アルコール度数調整の割水にはまろやかで旨味あふれる水と、3種類の水を使用するこだわりぶりでございます。良質米の産地でもある伊是名島の泡盛です。ストレート・ロックがオススメでございます。